Lax i ugn 175 grader blir fin och saftig

Lax i ugn 175 grader är en favorit i många svenska hem. Rätten är enkel, hälsosam och klar på bara 15 25 minuter. Temperaturen 175°C är hemligeten bakom perfekt, saftig lax utan att den torkar ut. Det behövs bara några ingredienser och grundläggande ugnskunnande.

Så gör du lax i ugn steg för steg

Börja med att värma ugnen till 175°C. Välj färsk laxfilé på cirka 125 150 gram per portion. Lägg dem i en smörd ugnsform och krydda generöst med salt och peppar. Nu kan du hälla på sås eller baka utan först (jag gillar att göra båda).

För den klassiska såsen blandas crème fraîche med mjölk, fiskbuljong och färsk dill. Lägg såsen över eller bredvid laxen. Baka mitt eller längst ner i ugnen i 20 25 minuter. Kontrollera alltid innertemperaturen med en sticktermometer 56 60°C är den perfekta temperaturen. Servera tillsammans med potatis, ris eller färsk sallad.

Vilken sås passar din smak bäst?

Dill och crème fraîche är klassikern som används i 80 procent av alla svenska recept. Den är krämig, mild och passar de flesta. Dragon eller citron passar bra om du vill ha något ljusare och mer friskt. Romsås med stenbitsrom blir festligare och mer lyxig.

Moderna varianter växer fort. Lime-chili med koriander passar perfekt om du gillar värme och exotiska smaker. Citron-ostsås med purjolök är också mycket populär. Alla dessa såser bakas tillsammans med laxen utan extra tid allt blir klart på 20 25 minuter.

Vanliga misstag och smarta tips

Blir laxen torr? Nej, det gör den inte om du inte översteker den. Täck laxen med sås så blir den garanterat saftig. Hur länge ska den bakas? Portionsbitar tar ungefär 20 minuter, medan en hel filé behöver 25 30 minuter.

Kan man använda fryst lax? Absolut, men tina den helt först och torka av vätskan innan tillagning. Smarta tips för perfekt resultat: Grilla laxen sista minuten för fin färg och textur. Använd alltid en sticktermometer för att veta exakt när den är klar. En portion ger cirka 600 kalorier, 32 gram protein och mycket omega-3. Det är både nyttigt och smakligt.